โทษของน้ำตาล ภัยร้ายแสนหวาน

น้ำตาลอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ให้พลังงานแก่ร่างกายได้แต่ถ้ารับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป

ก็ทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพได้เช่นกันเพราะฉะนั้นทุกคนจึงควรลดการบริโภคอาหารเครื่องดื่มต่างๆที่มีน้ำตาลสูงเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ และสุขภาพที่ดี

น้ำตาลชนิดใดที่ส่งผลต่อสุขภาพ

น้ำตาลเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของคาร์โบไฮเดรต ปกติจะเจอน้ำตาลได้ในของกินที่มีคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ผัก ผลไม้ ธัญพืช รวมทั้งสินค้าที่ทำมาจากนม ฯลฯ ซึ่งของกินดังกล่าวข้างต้นล้วนประกอบไปด้วยสารอาหารอื่นๆที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกายด้วย ไม่ว่าจะเป็นแร่ธาตุ วิตามิน โปรตีน ใยอาหาร หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ฉะนั้น การบริโภคน้ำตาลตามธรรมชาติที่มีอยู่ในของกินแบบไม่ผ่านกระบวนการผลิตก็เลยมักไม่ไม่ดีต่อร่างกาย

ผู้สร้างหลายรายในตอนนี้มักเพิ่มเติมน้ำตาลลงในของกิน เครื่องดื่ม หรือของหวาน เพื่อแต่งรสให้หวานอร่อยคนซื้อ โดยน้ำตาลที่ใช้ในการเตรียมอาหารโดยปกติ เป็น น้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาล ในประเทศไทยสามารถผลิตน้ำตาลประเภทนี้ได้จากการแปรเปลี่ยนรูปอ้อย ซึ่งถ้าเกิดรับประทานเข้าไปในจำนวนมากอาจจะทำให้ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

จำนวนน้ำตาลที่ควรจะบริโภคต่อวัน

น้ำตาลที่มากเกินความจำเป็นเป็นหนึ่งในต้นสายปลายเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาทิเช่น โรคอ้วน เบาหวาน ภาวะความดันโลหิตสูง โรคหัวใจรวมทั้งหลอดเลือด ฯลฯ องค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) จึงแนะนำให้ผู้ใหญ่รวมทั้งเด็กบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม/วัน

แต่ บางท่านกลับบริโภคน้ำตาลเกินมาตรฐานของกรมอนามัยโลกไปมาก โดยบางทีอาจบริโภคสูงสุดถึง 20 ช้อนชา/วัน คนวัยทำงานเป็นคนกลุ่มหลักที่บริโภคน้ำตาลในปริมาณมาก เพราะว่ามีศักยภาพในการใช้จ่ายด้วยตนเอง แล้วก็รูปแบบการทำงานในปัจจุบันยังเอื้อต่อการกินอาหารรวมทั้งเครื่องดื่มที่เพิ่มเติมน้ำตาลเข้าไป ซึ่งเครื่องดื่มแล้วก็น้ำผลไม้เพิ่มเติมน้ำตาลอย่างน้ำอัดลม น้ำหวาน กาแฟ หรือชานมไข่มุก นับว่าเป็นที่มาของน้ำตาลในลำดับแรกๆโดยจำนวนน้ำตาลที่ใช้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มนั้น ถือว่าเยอะที่สุดในบรรดาน้ำตาลที่ถูกบริโภคทางอ้อม

ดังนี้ จำนวนน้ำตาลโดยประมาณในเครื่องดื่มที่คนทั่วไปนิยมบริโภค มีดังนี้

ชาเขียว 500 มล. มีน้ำตาล 14.5 ช้อนชา

กาแฟสด 475 มล. มีน้ำตาล 10.5 ช้อนชา

น้ำอัดลม 450 มล. มีน้ำตาล 10.75 ช้อนชา

นมเปรี้ยว 400 มล. มีน้ำตาล 19 ช้อนชา

ชานมมุก 350 มล. มีน้ำตาล 11.25 ช้อนชา

น้ำผลไม้ 200 มล. มีน้ำตาล 6.25 ช้อนชา

น้ำตาลอันตรายต่อร่างกายยังไง ?

การบริโภคน้ำตาลที่ถูกเติมในของกินหรือเครื่องดื่มมากเกินความจำเป็น บางทีอาจไม่ดีต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้

หลังบริโภคน้ำตาลในจำนวนสูง ร่างกายจะแปลงน้ำตาลที่ได้รับมากเกินความจำเป็นไปสะสมเปลี่ยนเป็นไขมัน เสี่ยงต่อโรคอ้วน บางทีอาจไปยับยั้งการตอบสนองต่อฮอร์โมนเลปตินภายภายในพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มเติมน้ำตาลก่อให้เกิดการสั่งสมของไขมันในท้อง ซึ่งบางทีอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่นำไปสู่เบาหวานรวมทั้งโรคหัวใจอีกด้วย